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先大餐饮:餐饮创业第一步该怎么走?

2017-12-11 【关闭】

       经常有创业者问我们这个问题:加盟什么样的餐饮项目会好做一点?
 
       现在的餐饮市场瞬息万变,潮流变化非常快,新的产品层出不穷,消费趋势也在不断变化。餐饮人都越来越困惑,因为越来越摸不着用户的脉搏,永远不知道第二天醒来消费者会喜欢什么……很多人看着别人做餐饮赚大钱,等到自己做的时候发现早已经过气了,所以选择什么样的项目做加盟,这是摆在创业者面前的第一个难题。
 

 
 
 
       要明白这个问题,首先要明确一个概念,你做加盟的目的是为了赚快钱,还是想赚长钱?赚钱也分快和慢,赚快钱就是选一个当下非常火爆的项目,趁着风口来临的时候进入,等到这个风头过了基本上钱也赚了,就可以选择退出了,要么转行,要么继续寻找下一个风口。赚长钱就是选择一个市场比较稳健的产品品类深耕细作,小店做大,然后做下一家分店,当做百年大计来发展。
 
       赚快钱的核心点在于把握好消费趋势。网络上有一句话叫做“站在风口上猪都能飞”,说的就是这个意思。现在的餐饮市场基本上是隔一段时间就会出现一个新产品,或者旧品换新装迎来又一春。比如麻辣烫、小火锅这些产品,基本上就是每隔几年一轮回,此起彼伏。再比如各种茶饮,等一个风口过了,然后再过几年又换个方式卷土重来。
 
       把握消费趋势有一个好的建议:三线城市看二线,二线城市看一线。城市的发展有快慢,但是基本上发展的路子是一样的,小城市经济发展比大城市滞后,消费观念也同样滞后,所以流行趋势也是落后紧跟先进,把握好了这个趋势,再选择项目可参考的就非常多了。
 
 
 
       比如茶饮目前就是一个非常热门的项目,在一线城市早已如火如荼的很多项目,在二三线城市才处于方兴未艾阶段,这个时候进入可能就是一个比较好的时机。
 
       赚长钱的核心点在于分清产品属性。产品属性要从两个层面来说,一个是产品本身特点,另一个是地域特点。
 
       从产品本身的特点来看,有些产品天生适合长线操作,比如说在北方城市,做面食,就会是一个长久的项目,因为这些产品是在这个地区人们长久以来的饮食习惯中沉淀下来的,已经是生活的常态,经久不衰。比如面食快餐市场,时间越久越有生命力。
 
       做这些项目市场基础比较扎实,群众基础广泛,不怕受众不买账,就怕你自己难坚持。但是这些产品相对来说竞争也激烈,要做出特色也比较有难度,如果选择比较成熟有特色的品牌加盟,会是比较好的选择。
 
 
       在济南,就有一家以特色面食快餐连锁著称的餐饮企业——济南先大餐饮,旗下项目馋包馋面馋饼馋饺囊括了目前市面上全部的面食餐饮项目,在全国26个省市地区拥有1200家合作店面和上万名合作商,品牌实力雄厚,项目优势巨大。
 
       最后总结一下:选短线的产品品牌做加盟,需要紧跟趋势,抓住了风口也许就成了。如果想做长线生意,那就选择一个有保障的品牌,要多方面考虑,选好产品比资金、经验、能力等等都重要,方向对了一切才更有可能成功。

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